Stamani, mercoledì 14 giugno, alle ore 10.30 su Lady Radio, “Firenze nel Cuore” vi parla di cibo & drink non convenzionali con la nostra amica Bianca Guscelli.
Protagonista il MAG56 – Unconventional Food & Drinks: in via Don Giuseppe Arcangeli 58, alle porte del centro storico di Prato, nel 2019 ha aperto un ristorante&cocktail bar in fermento da mattina a sera, con contaminazioni all’avanguardia, un servizio puntuale e il viaggio (non solo gastronomico) come filo conduttore.
In cucina, a mixare con maestria tecniche e prodotti provenienti da tutto il mondo uniti a piatti tipici del nostro territorio, troviamo invece il giovane chef Francesco Cappiello, allievo di Massimo Bottura per cui ha avuto la fortuna di lavorare alla celeberrima “Osteria Francescana” di Modena e Gucci Osteria di Firenze. Formatosi alla scuola Alma, la sua mano si è ulteriormente impreziosita grazie al periodo di lavoro per “Arnolfo” a Colle Val D’Elsa e in alcuni hotel a cinque stelle del Trentino. Un bagaglio di esperienze, unito a una smisurata voglia di abbattere i tabù della gastronomia tradizionale, che gli consente non solo di lavorare a stretto contatto col bar, ma anche di guidare i commensali del MAG56 in un autentico viaggio del gusto verso sapori esotici e terre lontane, senza però mai perdere di vista le proprie radici.
Il MAG56 è un locale toscano tutto da scoprire… State con noi stamani!
In studio, insieme a Eva Edili di Lady Radio, ci saranno Bianca Guscelli (Brandimarte) e lo chef Francesco Cappiello, già protagonista nelle pagine di FUL magazine.
